Bun bo Hue

Joined : 07 Apr 2008 Posts : 11

Bún Bò Huế

* Vật Liệu:

Nước bún:
- giò heo
- thịt bò
- mắm ruốc
- muối, tiêu, đường, bột ngọt, ớt bột
- xả cây
- hành hương
- bắp chuối
- giá,
-xà lách
- rau thơm
- hành ngò
-Bún (loại to cọng thì ngon hơn)

* Cách Làm:

Thịt bò và giò heo rửa sạch, Bắt nồi nước sôi trụn sơ qua thịt heo ( vì thịt heo mùi nặng hơn thịt bò ) luộc lên, khi sôi nhớ vớt bọt rồi để lửa riu riu, hầm tới khi thịt mềm là được nhưng nước phải trong.
Xả đập dập, bó chặt lại rồi cho vô nồi hầm với thịt luôn.

Hành, ngò xắt đừng nhỏ quá

Mắm ruốc chừng 4 muỗng canh (nấu chừng 10 tô) cho vô tô nước lạnh đánh lên cho tan (nhớ phải nước lạnh, nếu nước ấm hay nóng sẽ bị hôị).

Bắt chảo lên lò, cho dầu ăn vào, sau đó bỏ hành vô, ớt bột càng cay càng ngon (nhớ hạ lửa đừng để cho ớt cháy đen thì mất đi hương vị và màu).

Đổ tô nước mắm ruốc vô, nêm muối, bột ngọtt ( hay bột nên) đường .
Khi sôi lên thì trút vô nồi thịt hầm (nhớ vớt miếng thịt bò ra để xắt lát), nêm lại ăn vừa miệng thì được.
Thịt bò xắt lát chừng 3 ngón tay và dầy 1cm.

Bún luộc vừa chín, xả nước lạnh, cho vô tô, sau đó bỏ thịt bò, giò heo lên rồi chan nước bún, rắc hành ngò và tiêu lên, rau sống bỏ ra dĩa, làm thêm chén nước mắm ngon, cắt ớt trái bỏ vô càng nhiều càng tốt.

Có nhiều người lại để huyết vào, nếu muốn nấu với huyết, thì mua huyết nấu sẵn, trụn sơ qua, rồi mỗi khi để thịt, thì để vài miếng huyết vào.

Trời mùa đông, đi làm về, có tô bún bò Huế, vừa nóng, vừa cay...... hít hà... ấm áp vô cùng.

Joined : 10 Jul 2008 Posts : 21

doc bai nay lam em them mon an vietnam qua
em o voi nguoi Uc nen toan an mon Tay ko co mon vietnam
Very Happy

Age : 24 Joined : 03 Mar 2008 Posts : 68

Hì hì, đang tính nấu món Bún Bò Huế, hông biết mần răng, thì có bạn post rồi. Cám ơn nồi cơm khê hen :)

Joined : 10 Jul 2008 Posts : 21

khi nao chi nau thi nho cho em an voi nha Very Happy

Chi ma khong cho em an la em khoc do Crying or Very sad

Joined : 04 Apr 2008 Posts : 172

bữa nào anh chi em tổ chuc tiệc nấu an đi, em tham gia, em o bit nấu nhưng em bit phụ, chuyên gia rửa chén thuê here Crying or Very sad

Joined : 04 Sep 2008 Posts : 5

Không bỏ mắm ruốc vào được không bạn ơi. Mình không quen ăn mắm ruốc. Thanks bạn

Age : 22 Joined : 01 Sep 2008 Posts : 66

món này là món mình khoái khẩu nhứt đó T_T

Age : 20 Joined : 19 Sep 2008 Posts : 20

náu vói bò gân là ngon tuyệt cú mèo íh confident